老舗の料理屋は多くありますが、寛政元年（1789年）から続く店となると、その数はグッと減ることになります。
「更科堀井」は、そんな数少ない老舗の一店です。
一度は絶えてしまったんですが、堀井良教さんが本家を再興しました。
現在は、堀井良教さんが九代目堀井太兵衛「更科堀井」として運営にあたっています。
今回は、そんな堀井良教さんについてご紹介したいと思います。
プロフィールと経歴や、詳しい学歴。
「更科堀井」のお店の情報やSNSなど見ていきますから、どうぞ最後までお付き合い下さい。
堀井良数のプロフィールと経歴
堀井 良数（ほりい よしのり）さんは大学卒業後、本家の再興をめざし、かつてのれん分けをした更科一門の店主達から教えをうけ、23歳で寛政元年（1789年）に初代が店を開いた麻布の地に「更科堀井」をオープンさせました。
以来、総本家として「更科そば」の伝統を守りつづけています。
2019年には、クリエイト・レストランツと組み、ついにニューヨークに出店しています。
参照元：https://in-shoku.info/foodfighters/vol694.html
堀井良数が卒業した中学校と高校
堀井良教さんは、中高一貫校である「早稲田中学校・高等学校」を卒業しています。
同校は、男子校で高校では生徒の募集を行わない完全中高一貫校となっています。
堀井良教さんは、水泳部に所属していました。
電 話：03-3202-7674
偏差値：65
堀井良数が卒業した大学
堀井良教さんは、早稲田中学校・高等学校を卒業すると、早稲田大学には進学せず「慶應義塾大学文学部哲学科」に進みます。
そして、大学時代は棒術部に所属します。
棒術とはあまり聞きませんが、古来より伝わる棒を用いた武術なんだそう。
堀井良教さんは、文武両道だったのかも知れませんね。
所在地：〒108-8345 東京都港区三田2-15-45（三田キャンパス）
偏差値：65
更科堀井 麻布十番本店
堀井良教さんが再興した「更科堀井」は、現在国内では3店舗を運営しています。
本店の情報は、次の通りです。
TEL:03-3403-3401（代）
FAX:03-3403-5480
営業時間:11:30～20:30 ※土・日は11:00～の営業となります。
定休日：1月1,2,3日／8月5日～8月8日
ご予約：土・日・祝日のご予約は会席料理のみとなります。
※会席料理は前々日までにご予約ください
※月曜日の会席料理は承っておりません
アクセス：日比谷線 六本木駅 3番出口より徒歩10分 南北線 麻布十番駅 4番出口より徒歩7分 都営大江戸線 麻布十番駅 7番出口より徒歩5分
更科堀井 伊勢丹立川店
伊勢丹立川店の情報は、次の通りです。
TEL：042-540-8273
FAX：03-3403-5480
営業時間：11:00～19:00(18:15ラストオーダー)
定休日：1月1,2日
アクセス：JR立川駅 北口より 徒歩2分 モノレール立川駅より 徒歩2分
更科堀井 日本橋高島屋店
更科堀井 日本橋高島屋店の情報は次の通りです。
TEL：03-6281-9939
FAX： -
営業時間：
【昼の部】11:00～15:00（ラストオーダー：14:30）
【夜の部】17:00～22:00（ラストオーダー：20:30）
定休日：1月1日
ご予約：
※12月は20日までお席のみのご予約が可能です
※ご予約は平日の16時以降のみとなります
※平日の18時以降、15名様以上の予約で貸切ができます
アクセス：JR「東京駅」八重洲北口から徒歩5分 東京メトロ 銀座線・東西線「日本橋駅」直結 都営地下鉄 浅草線「日本橋駅」から徒歩4分
更科堀井の公式ツイッター
「更科堀井」には公式ツイッターがあります。
2017年8月からツイッターを利用しており、フォロワー数は440人で571ツイートしています。
いくつか見てみましょう。
店舗でも、オンラインショップでも半生そばや乾麺をお買い求め頂けます！
半生そばと言いましても賞味期限まで1ヶ月程あります💡
乾麺は1年程！お家ご飯のレパートリーに蕎麦はいかがでしょう！！#更科堀井 #蕎麦#麻布十番 #立川 #日本橋 pic.twitter.com/ZY0PSJp8Ng
— 総本家更科堀井 (@souhonkesh3401) March 25, 2020
おはようございます☀️
麻布十番本店ではじゅんさい蕎麦が始まりました！
このとろろは、じゅんさい蕎麦用に出汁で延ばしています。
とろろ蕎麦と同じ大和芋ですが、違いを比べてみるのもオススメです✨#更科堀井 #蕎麦 #じゅんさい #とろろ#麻布十番 #立川 #日本橋 pic.twitter.com/DAKzzLWGUU— 総本家更科堀井 (@souhonkesh3401) June 2, 2020
おはようございます！
本日より日本橋店にて【しらす蕎麦】を期間限定にてご提供します✨
美容効果がある、【エラスチン】たっぷりのしらすと、【ルチン】たっぷりの蕎麦をお召し上がりください🥰#更科堀井 #蕎麦 #しらす#麻布十番 #立川 #日本橋 pic.twitter.com/JkoZEo4eNi
— 総本家更科堀井 (@souhonkesh3401) June 1, 2020
どれも美味しそうです。
地方にお住まいの方は、通販を利用するといいかも知れません。
堀井良数のツイッター
実は、堀井良教さんもツイッターアカウントを持っています。
2010年5月からツイッターを利用しており、フォロワー数は332人ですが、31ツイートにとどまっています。
更新も10年間途絶えていましたが、今年の5月から再開したようです。
料理界の名匠たちから飲食店の皆様へ応援メッセージ https://t.co/NysvfobUQ2
楽しいです☺️— 堀井 良教 (@yoshinorihorii) May 7, 2020
11月4日～カリフォルニアで開催されるCIA(Culinary Institute of America)主催の日本食のカンファレンスに出演するため、今日から渡米します。余裕があればつぶやきます。今日から変わりそばは「くこ切り」です。
— 堀井 良教 (@yoshinorihorii) October 31, 2010
八代鍋始めました。うどんを台に季節の魚介、野菜を煮込む寄せ鍋です。
— 堀井 良教 (@yoshinorihorii) October 18, 2010
更科堀井の公式インスタグラム
「更科堀井」には公式インスタグラムもあります。
フォロワー数は2964人で、これまでに357件投稿しています。
いくつか見てみましょう。
「蕎麦がき」いいですね！今度作ってみたいと思います。
堀井良教さん再興した「更科堀井」は今年で231年目
以上、堀井良数さんについて見てきました。
慶応大学を出てから、修業に入ったんですね。
少し意外な経歴です。
それにしても、八代目の父親と手を携えて本家を復興させ、今は九代目を継いでいるというのも凄いですね。
「更科堀井」は寛政元年（1789年）からですから、今年で231年目になります。
これからも、江戸っ子の蕎麦を伝えていただきたいと思います。
