健康のために糖質を気にしている方は多くいます。
お米などの代わりに豆腐を上手に料理に取り入れようと工夫している方も多いでしょう。
そのため、「豆腐マイスター」の資格を持ち、豆腐について様々な活動をしている工藤詩織さんが注目されることも増えてきました。
プロフィールや経歴、豆腐マイスターをとった理由などについて興味を持つ方が多くいます。
紹介している油揚げレシピなども気になりますね。
そこで今回は、工藤詩織(豆腐マイスター)のwikiプロフや経歴！油揚げレシピを調査！をテーマにまとめました。
工藤詩織のプロフィール
工藤詩織さんは豆腐マイスターとして活動している女性です。
メディア出演も多く、日本において豆腐の魅力をPRするのに一番貢献している方と言っても過言ではないでしょう。
豆腐や豆に関する雑貨プロデュースなども行っています。
工藤詩織の経歴
工藤詩織さんは幼少期から豆腐が好きで、偏食が多くお米が好きではありませんでした。
生まれた群馬県の近所では豆腐屋さんがありましたが、廃業しています。
この体験も、現在の豆腐に関する活動や豆腐店という文化がなくなるという危機意識につながっている可能性が高いでしょう。
工藤詩織の学歴
工藤詩織さんは立教大学に進学しています。
当時は好きな豆腐にまつわる仕事をしようとは考えておらず、日本語教師を目指していました。
そのため学部も異文化コミュニケーション学部であり、自然と海外留学生と交流を持つ機会もできます。
その中で改めて、世界で豆腐が受け入れられることを再認識しました。
工藤詩織は豆腐マイスター
工藤詩織さんは大学院在学中、豆腐マイスターという資格を取得します。
一般社団法人 日本豆腐マイスター協会という組織があり、座学だけでなく料理のレッスンも受けて取得する資格です。
工藤詩織さんはこの資格を取得後、最年少豆腐マイスターとして注目されるようになりました。
工藤詩織の豆腐啓蒙活動
工藤詩織さんはマスコミ出演など、豆腐マイスター関連の仕事をすることが増えるようになり、大学院中退を決めます。
現在も豆腐啓蒙活動に尽力する毎日です。
国内はもちろん海外でもワークショップやイベントなどに携わっており、今では大きな影響力を持つようになりました。
工藤詩織の語る豆腐の魅力
日本で豆腐といえば健康的で安いという印象がありますが、工藤詩織さんはその他にも豆腐の魅力を紹介しています。
・調理法も選ばず汎用性が高い
・日本の伝統的な食文化を支えてきた歴史がある
・原料となる大豆の種類も多く、同じように見えて実は多様性がある
大学や大学院生活で多くの留学生と接し、豆腐がどの国の学生にも受け入れられてきた経験をしてから、工藤詩織さんの意見には説得力があります。
日本人が見落としがちな魅力が、実は豆腐には沢山あることに気づかされます。
工藤詩織の現在の活動
工藤詩織さんの現在の活動は幅広いです。
・豆腐の魅力や食べ方を伝える食育活動
・著書執筆、マスコミ出演
特定の組織や芸能事務所などには所属しておらず、フリーランスで活動しています。
これまでの活動が評価され、2019年には「豆腐マイスター功労賞」を受賞しました。
工藤詩織の著書
工藤詩織さんは2020年、これまでの活動から得たレシピの知識を本にまとめて出版しています。
『まいにち豆腐レシピ』という本です。
レシピだけでなく豆腐の作られ方や日本各地の豆腐文化などについても触れています。
工藤詩織の油揚げレシピ
工藤詩織さんは豆腐だけでなく、豆腐加工食品である油揚げなどのレシピも詳しく紹介しています。
私は焼肉の際に、水切り豆腐を用意して、空いたスペースで田楽を焼き、副菜にしています。味をつけていない豆腐を串刺しにして表面を炙ったら、お好みの調味料で味付けをして再び焼き目をつけて完成。チーズをトッピングしたり、焼肉のタレやお好み焼き用のソース、コチュジャンを混ぜた辛めの味噌などを塗っても美味しいです。
引用元：クックパッド
https://news.cookpad.com/articles/39944
また、面白いのは、油揚げを調味料に漬けてから焼くという方法も紹介しています。
こうすると薄い油揚げもジューシーに仕上がるので、カラカラに乾いた油揚げでは味気ないと感じている方は、試してみてはいかがでしょうか。
工藤詩織さん監修のホットプレートで作る湯葉レシピ♪
湯葉好きさんは是非ともお試しあれ^ ^
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工藤詩織の豆腐マイスター活動に注目
工藤詩織さんは豆腐マイスターの資格取得後、幼い頃から好きだった豆腐を広めるために大活躍をしています。
豆腐店がある町を残したいという思いも強く、今後手作りでおいしい豆腐を作っている職人の店がどれだけ再評価されるかも気になりますね。
工藤詩織さんの活動は間違いなく豆腐文化がどれだけ広まり残っていくかに直結するので、これからも目が離せません。
今回は、工藤詩織(豆腐マイスター)のwikiプロフや経歴！油揚げレシピを調査！をテーマにまとめました。
