粕谷浩子さんは料理研究家の中でも、とりわけお正月に食べる「お雑煮」の研究で知られている方です。
確かに家庭や地域によってレシピが違うお雑煮は、調べると面白いことはよくわかります。
しかし、どうしてお雑煮にここまではまるようになったのか、プロフィールや経歴が気になります。
粕谷浩子おすすめレシピはあるのか、お雑煮の料理教室などをしているのかといった点も興味が湧きます。
そこで今回は、粕谷浩子のwikiプロフや経歴！おすすめのお雑煮レシピは？料理教室の場所はどこ？をテーマに調べました。
粕谷浩子のプロフィール
粕谷浩子さんは株式会社お雑煮屋さんという会社の代表であり、お雑煮研究の第一人者でもある方です。
料理研究家ですが、お雑煮の研究や商品開発といった仕事がメインであり、テレビ番組でレギュラーでレシピを教えるという姿はあまり見られません。
幼い頃からお雑煮が好きだった粕谷浩子
粕谷浩子さんは、両親が転勤の多い方でした。
そのため、日本全国各地で幼少期を暮らしてきました。
その中で、友達から聞いたお雑煮の違いに興味を持つようになります。
このころ印象に残るお雑煮としては、牡蠣が入ったお雑煮をあげています。
お雑煮に牡蠣を入れる風習がない方からしてみれば、豪勢なイメージがありますね。
粕谷浩子の経歴
粕谷浩子さんはもともとは中小企業のコンサルタントをしていました。
大学は1996年に大東文化大学を卒業した後、2011年に女子栄養大学短期大学部を卒業しています。
現在会社経営がうまくいっているのには、コンサルタントの経験や中小企業診断士の資格などが大きな助けとなっているとも考えられます。
粕谷浩子は2014年に創業
粕谷浩子さんは2014年に現在の会社、株式会社お雑煮やさんを創業しました。
「お雑煮研究所」というホームページも公開しています。
もちろん、粕谷浩子さんが会社の代表です。
粕谷浩子の創業初期
粕谷浩子さんは創業初期、試行錯誤をしていました。
お雑煮を生産するにはおもちやその他の材料がいります。
最初は大手食品メーカーと直談判し、お餅の提供を受けるところからスタートしました。
野菜の生産農家や加工工場探しなども並行して行い、生産までたどり着きました。
粕谷浩子のレトルトお雑煮
粕谷浩子さんの会社で製造している商品としては、全国各地の「ご当地お雑煮」をレトルト化したものが有名です。
「くるみだれ」のついた岩手の「宮古くるみ雑煮」や、焼きエビのダシが入った鹿児島のお雑煮など、珍しいお雑煮もあります。
全国のお雑煮を手軽に食べ比べられる商品はなかなかないので、とてもユニークです。
粕谷浩子の料理教室の場所はどこ？
粕谷浩子さんは料理研究家ですので、料理教室も開いてはいないか調べてみましたが、常設されている料理教室はありませんでした。
しかし、2015年に料理教室を開いた情報があるので、お雑煮シーズン前にスポット的に開いていたのかもしれません。
粕谷浩子のおすすめのお雑煮レシピは？
粕谷浩子さんはお雑煮を通して地方創生などもしたいという思いがあります。
そのため、ホームページで全国のお雑煮の特徴を伝える以外にも、さまざまな活動をしてきました。
「お雑煮カルタ」を作ったり、九州のお雑煮を食べ比べる「九州お雑煮ドライブ」というイベントを開催しました。
さらに、『お雑煮マニアックス』という著書で北海道 揚げ餅玉ねぎ雑煮などのレシピも紹介しています。
さまざまな場所で情報を集める粕谷浩子
粕谷浩子さんのお雑煮に対する情熱がよくわかるエピソードは、その情報収集スタイルにあります。
お雑煮は、日常会話で話題にする機会はあまりありません。
粕谷浩子さんは美容室や銭湯などで、各家庭や地域のお雑煮はどんなものだったのか聞き込みをして、常に新しいお雑煮レシピを仕入れてきました。
時にはお雑煮を「ごちそうになった」とも述べており、コミュニケーション上手な方であることもうかがえます。
世界にもお雑煮を広めたい粕谷浩子
粕谷浩子さんはお雑煮を「スープ+おもち」と定義しています。
ゆくゆくは世界的にもマーケットを広げたいと考えているほどです。
粕谷浩子さんは、ミネストローネやボルシチといった海外でおなじみのスープともおもちは合わせられると述べていました。
いろいろな組み合わせや新レシピを許容する広い心で、世界に「ZOUNI」文化を広めたいという思いから粕谷浩子さんは現在も精力的に活動中です。
粕谷浩子さんのお雑煮談義♪
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粕谷浩子のお雑煮情報に注目
粕谷浩子さんは日本でも珍しい、お雑煮マイスターとして有名な方です。
これまでも全国各地のお雑煮に関する情報発信、地域特産お雑煮の開発などを行ってきました。
今後もどんな形でお雑煮の魅力を教えてくれるのか、とても興味深いですね。
今回は、粕谷浩子のwikiプロフや経歴！おすすめのお雑煮レシピは？料理教室の場所はどこ？をテーマに調べました。
