瀬﨑祐介さんは和食のダシに欠かせない、かつ節を作る職人です。 どうして現在の仕事をするようになったのか、wikiプロフィールや出身大学といった経歴が気になります。 しかも瀬﨑祐介さんの作るかつ節は、プロの料理人らからも評価が高く、高級品として取引されてきました。 高い評価を受ける秘訣も興味深いです。 そこで今回は、瀬﨑...

瀬﨑祐介さんはクラシック節という鰹節の製造販売をしている方です。 クラシック節という、日本古来の食べ物である鰹節には珍しいカタカナのネーミングも注目を集めています。 そのため、製造する瀬﨑祐介さんプロフィールや経歴、気になりますね。 クラシック節という名前の由来や製造法なども興味が出てきます。 また、クラシック節が購入...