老舗の料理屋は多くありますが、寛政元年（1789年）から続く店となると、その数はグッと減ることになります。 「更科堀井」は、そんな数少ない老舗の一店です。 一度は絶えてしまったんですが、堀井良教さんが本家を再興しました。 現在は、堀井良教さんが九代目堀井太兵衛「更科堀井」として運営にあたっています。 今回は、そんな堀井...